How does TEN Allied make money?

３【事業の内容】

　当社グループは、当社、連結子会社（テンワールドトレーディング株式会社）の計２社で構成されております。

　当グループの事業における位置付け及びセグメントとの関連は、次のとおりであります。

　なお、当社グループの事業は、飲食店の経営を営むものとして外食産業及びその補完的事業であり、単一のセグメントとしております。

(1）飲食店経営関連

　当社は、「旬鮮酒場天狗」、「和食れすとらん天狗」、「テング酒場」、「神田屋」、「ミートキッチンlog50」、「てんぐ大ホール」、「湊や磯吉食堂」の７業態の店舗において外食産業を営んでおります。

　連結子会社のテンワールドトレーディング株式会社は酒類、食料品等の輸入販売を行っております。

　事業の系統図は、次のとおりであります。

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】

　文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において、当社グループが判断したものであります。

(1）会社の経営の基本方針

　当社の企業価値は、ご来店いただいたお客様が感じる「驚き」と「感動」によって決まるものと考えており、それが当社の行動指針を決定する価値基準になると認識しております。そのため常に日々の行いを自問自答し、謙虚にお客様の声にお応えすべく「お客様への四つの誓い」を立てております。

「良いものを安く、早く、清潔に、最高の雰囲気で」

　この誓いは当社の行動指針であり、基本理念であります。

　社会のグローバル化やネット環境の進化により、外食産業のサービスや業態も多様化を極め、お客様の選択の目もより厳しさを増しており、「自ら挑み続けた本物」のみが生き残ることができると考えております。

　当社は常にこの「お客様への四つの誓い」に立ち返り、「自ら挑み続けた本物」に挑み続けてまいります。

(2）目標とする経営指標

　当社の目標とする経営指標としましては、株主に対する利益配当を経営の重要課題としており、第一に１株当たりの当期純利益と株主資本利益率の増加を、第二にキャッシュ・フローの増加を目指しております。

(3）中長期的な会社の経営戦略

　外食産業界におきましては、経済活動の正常化に伴い緩やかな回復傾向にありますが、資源や人件費の高騰に伴う物価の上昇、加えて国際情勢の悪化や急激な為替変動によるエネルギー資源や原材料価格の高騰が懸念されております。このため、厳しい経営環境は依然として継続しております。

　このような状況下において、消費者のライフスタイルや行動態様が大幅に変化しており、そのニーズに対応した形で付加価値を高めていくとともに店舗オペレーションの効率化を推進することにより来客数の向上を訴求し、店舗の収益基盤の更なる強化を推し進めてまいります。

(4）会社の対処すべき課題

　外食産業においては、厳しい経営環境が依然として継続している状況にあり、当社としては小型店舗の新規出店の促進や既存の大型店舗における複数ブランドの展開による小型店舗化に取り組んでおります。また既存店舗の業態転換を進めることにより、収益構造の改善を推し進めてまいります。

　加えて、テーブルオーダーシステム等のシステム改善についても取り組んでおり、IT機器整備により業務改善を実現し、収益性の高い事業構造の構築に努めてまいります。

　また、生産者・取引業者とのコミュニケーションを維持・強化することにより、安定した食材の調達、価格の高騰回避、安全性の確保等を図ってまいります。

　商品（飲物・料理）につきましては、蔵元やメーカーとの一層の連携強化を図り、プライベートブランド商品拡大を進めると同時に、セントラルキッチンにおける開発強化により、店舗運営にとどまらず小売りルートの開拓を推し進めることによりオリジナル自社製品の販売拡大を図ってまいります。

　更に、事業計画に基づき、従業員の雇用維持を前提として、金融機関からの資金調達等による手元資金の確保によって当社グループ経営の安定化を図るとともに、不要不急のコスト削減、年間設備投資額の再考、店舗賃料削減交渉などの対策を進め固定費の圧縮を図ります。加えて、人材確保と教育システムの確立、店舗の作業システムの改善等の諸施策に取り組み、収支改善に注力してまいります。

３【事業等のリスク】

　有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のある事項には、以下のようなものがあります。

　なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループ（当社及び連結子会社）が判断したものであります。

(1）売上の変動について

　当社グループの売上は、景気の後退や戦争やテロ等の人為的社会不安、洪水、地震、疫病等の自然災害、競合店の出店、当社グループの出店の遅れ等により、計画を下回ることがあり、当社グループの連結業績に影響を及ぼす可能性があります。

(2）食材調達について

　外食産業における最も重要なことは、食の安全確保であり、お客様に安全で良質の食材を調達して提供することが最大の使命であります。

　鳥インフルエンザ等の発生により、食材の調達上のリスクが発生する可能性に加え、冷夏等の天候不順や異常気象による米、野菜及び穀物等の農産物不作の状況や海の汚染等による魚介類への影響等の経済情勢の変化から、これに伴う食材の仕入価格の上昇、ひいては調達自体が困難となるリスクが生じる可能性があり、当社グループの連結業績に影響を及ぼす可能性があります。

(3）衛生管理について

　当社は食品の安全確保のために「食品衛生法」に基づく必要な規制その他の措置を講じております。日々の食材の検品の強化、店舗・セントラルキッチンの衛生環境の整備、衛生への意識づけのための教育、これらの運用状況等のチェックのため衛生監査・細菌検査の全店実施等を行っております。

　しかし、食中毒等の事故が発生した場合は、営業停止や営業許可の取消等を命じられることがあり、当社グループの連結業績に影響を及ぼす可能性があります。

(4）人材確保について

　外食産業は、人手不足による人件費の高騰に直面しております。当社では人材の枯渇に対応するべく各種対策を実施し、必要数の充足に努めておりますが、必要とする人材が十分に確保できない場合、当社グループの連結業績に影響を及ぼす可能性があります。

(5）労務関連について

　関連法令や労働環境に変化がある場合、人件費が増加し当社グループの経営成績等に影響を及ぼす可能性があります。

(6）顧客情報管理について

　当社はお客様のアンケート情報や会員情報により、新メニュー・各種フェアー・宴会のご案内のダイレクトメールによる販売促進を活用しております。これらに関する個人情報については個人情報保護法に基づく厳正な管理を行っておりますが、不正行為等の発生により顧客情報が漏洩した場合は、損害賠償の発生や信用低下等により、当社グループの連結業績に影響を及ぼす可能性があります。

(7）ロシア・ウクライナ情勢について

　ロシア・ウクライナ情勢の影響により、原材料価格の高騰、エネルギー不足による電気・ガス料金の高騰等のリスクが生じる可能性があり、当社グループの連結業績に影響を及ぼす可能性があります。

(8）中東情勢について

　中東情勢の影響により、エネルギー不足による電気料金の高騰、原油価格の高騰に起因するナフサ価格高騰に伴う包材やプラスチック等の価格高騰のリスクが生じる可能性があり、当社グループの連結業績に影響を及ぼす可能性があります。

（２）【役員の状況】

①　役員一覧

男性　8名　女性　2名　（役員のうち女性の比率20.0％）

役職名

氏名

生年月日

略歴

任期

所有株式数

（千株）

代表取締役会長

飯田　永太

1953年９月24日生

1976年４月

東京海上火災保険㈱（現　東京海上日動火災保険㈱）入社

1978年10月

当社入社

1979年２月

取締役

1983年11月

㈱永幸取締役

1985年６月

常務取締役

1987年10月

取締役副社長

1988年６月

代表取締役社長

1988年８月

テンワールドトレーディング㈱取締役

1990年12月

㈱桃桃代表取締役社長

2005年９月

テンワールドトレーディング㈱代表取締役社長（現任）

㈱永幸代表取締役社長（現任）

2025年６月

代表取締役会長（現任）

(注)３

3,765

代表取締役社長

飯田　健太

1984年４月９日生

2007年４月

サッポロビール㈱入社

2012年５月

当社入社

2014年４月

執行役員関東城西事業部長

2014年５月

㈱永幸取締役（現任）

2014年６月

取締役関東城西事業部長

2014年10月

取締役仕入部長

2015年４月

取締役仕入部長兼海外出店準備室長

2015年５月

テンワールドトレーディング㈱取締役（現任）

2015年６月

常務取締役仕入部長兼海外出店準備室長

2019年６月

代表取締役専務商品本部長兼海外戦略室長

2021年４月

代表取締役専務マーケティング本部長兼海外戦略室長

2025年６月

代表取締役社長（現任）

(注)３

472

専務取締役管理本部長

兼経営企画室長

兼海外戦略室長

芳澤　聡

1974年２月12日生

1996年４月

当社入社

2009年４月

関東中央事業部長

2012年４月

執行役員関東城南事業部長

2014年４月

執行役員人事・労務担当部長

2014年６月

取締役人事部長

2019年６月

常務取締役人事部長

2022年５月

常務取締役管理本部長兼経営企画室担当

2025年６月

専務取締役管理本部長兼経営企画室室長兼海外戦略室長（現任）

(注)３

10

常務取締役

マーケティング本部長

兼店舗開発本部長

藤岡　慶

1976年11月13日生

1999年４月

当社入社

2012年４月

執行役員関東南部事業部長

2016年２月

上席執行役員和食営業企画部長兼中部事業部長

2017年３月

主席執行役員和食営業企画部長兼関東城南事業部長

2018年６月

取締役和食営業企画部長兼新業態立上担当

2022年５月

取締役マーケティング本部営業企画担当

2025年６月

常務取締役マーケティング本部長兼店舗開発本部長（現任）

(注)３

6

役職名

氏名

生年月日

略歴

任期

所有株式数

（千株）

取締役

関東セントラルキッチン所長

吉田　守

1971年10月１日生

1993年１月

当社入社

2014年４月

執行役員旬鮮営業企画部長兼関東中央総武事業部長

2016年２月

上席執行役員旬鮮営業企画部長兼関東城西事業部長

2017年３月

主席執行役員仕入担当部長

2018年６月

取締役テング酒場営業企画部長兼仕入部長兼商品販売推進部長

テンワールドトレーディング㈱取締役（現任）

2019年10月

取締役関東セントラルキッチン所長兼仕入部長

2024年４月

取締役マーケティング本部関東セントラルキッチン担当

2025年６月

取締役関東セントラルキッチン所長（現任）

(注)３

5

取締役

宗宮　英恵

1982年２月26日生

2008年12月

弁護士登録（第二東京弁護士会）

牛島総合弁護士事務所入所

2011年４月

消費者庁企画課・消費者制度課出向

2015年５月

ジョージタウン大学ローセンター、ワシントン大学ロースクール客員研究員

2015年９月

日本銀行政策委員会法務課出向

2017年５月

特定複合観光施設区域整備推進本部事務局・内閣官房特定複合観光施設区域推進立案・法制化担当

2019年３月

のぞみ総合法律事務所入所（現任）

2020年５月

当社取締役（現任）

2022年６月

（株）駅探社外監査役（現任）

(注)３

－

取締役

細見　真智子

1967年１月17日生

1998年２月

東京三菱証券㈱（現　三菱モルガン・スタンレー(株)）入社

2012年11月

チムニー(株)入社

2014年３月

執行役員社長室長

2019年２月

執行役員経営企画室長

2023年４月

執行役員IR・サステナビリティ推進担当

2023年８月

㈱マクロミルCFOオフィス室長（現任）

2025年６月

当社取締役（現任）

(注)３

－

常勤監査役

橋本　恭一

1957年３月25日生

1980年４月

花王石鹸㈱（現　花王㈱）入社

1995年４月

花王インドネシア現地法人管理部門統括

2000年４月

花王販売㈱（現　花王グループカスタマーマーケティング㈱）受注センター長

2008年４月

花王㈱会計財務部門マネジャー

2013年３月

㈱カネボウ化粧品常勤監査役

2020年４月

当社入社監査部内部監査担当

2020年６月

当社常勤監査役（現任）

テンワールドトレーディング㈱常勤監査役（現任）

(注)４

－

監査役

橘　稔人

1965年12月７日生

1988年４月

㈱西武百貨店入社

1997年11月

㈱エフ＆エム入社

2003年12月

㈱産研アウトソーシング入社

2006年２月

橘人事労務総合事務所代表（現任）

2008年６月

㈱バックスグループ非常勤監査役

2020年６月

当社監査役（現任）

(注)４

－

役職名

氏名

生年月日

略歴

任期

所有株式数

（千株）

監査役

田中　耕一郎

1965年７月６日生

1987年10月

サンワ・等松青木監査法人（現　有限責任監査法人トーマツ）入所

1991年３月

公認会計士登録

1998年８月

米国デロイト・トウシュ・トーマツ大連駐在事務所駐在

同　事務所常駐代表（事務所長）

2002年９月

デロイト・トウシュ・トーマツ中国深圳事務所駐在

同　事務所日系業務部華南統括ディレクター

2003年６月

同　事務所パートナー

2003年９月

監査法人トーマツ東京事務所監査部門に帰任

2003年12月

監査法人トーマツ　コーポレートファイナンス部（現デロイトトーマツファイナンシャルアドバイザリー合同会社）パートナー

2005年５月

税理士登録

2014年７月

田中総合会計事務所設立、所長（現任）

2017年３月

株式会社小田原エンジニアリング社外監査役（現任）

2018年６月

一般財団法人　日本自動車研究所監事（現任）

2020年６月

株式会社有沢製作所社外監査役（現任）

2023年６月

当社監査役（現任）

(注)５

1

計

4,261

（注）１　取締役　宗宮英恵及び細見真智子は、社外取締役であります。

２　監査役　橘稔人及び田中耕一郎は、社外監査役であります。

３　取締役の任期は、2025年３月期に係る定時株主総会終結の時から2026年３月期に係る定時株主総会終結の時までであります。

４　監査役の任期は、2024年３月期に係る定時株主総会終結の時から2028年３月期に係る定時株主総会終結の時までであります。

５　監査役の任期は、2023年３月期に係る定時株主総会終結の時から2027年３月期に係る定時株主総会終結の時までであります。

６　代表取締役社長　飯田健太は、代表取締役会長　飯田永太の長男であります。

７　当社では、業務執行に関わる権限を分離し、意思決定権限・責任を明確にするとともに迅速な事業経営を図ることを目的に執行役員制度を導入しており、執行役員営業本部長兼マーケティング本部営業企画担当　有路貴弘、執行役員管理本部経理統括兼総務法務統括　秋好英樹、執行役員商品開発本部長兼仕入統括兼マーケティング本部営業企画担当　永井翔の３名で構成されています。

８　当社は、法令に定める監査役の員数を欠くことになる場合に備え、会社法第329条第３項に定める補欠監査役１名を選任しております。補欠監査役の略歴は次のとおりであります。

氏名

生年月日

略歴

所有株式数

（千株）

松藤　斉

1952年３月３日

1975年11月

デロイト・ハスキンズ・アンド・セルズ公認会計士共同事務所（現有限責任監査法人トーマツ）入所

－

1982年４月

公認会計士登録

1984年６月

ＤＨ＆Ｓシンガポール事務所駐在

1987年２月

同ニューヨーク事務所駐在

1996年７月

監査法人トーマツ（現有限責任監査法人トーマツ）代表社員就任

2006年８月

デロイトトーマツＦＡＳ株式会社（現デロイトトーマツファンナンシャルアドバイザリー合同会社）入社

2014年９月

公認会計士松藤斉事務所開設　所長就任（現任）

2016年３月

Ｄ＆Ｆロジスティクス投資法人監督役員就任（現任）

2016年６月

日本特殊塗料株式会社社外監査役（現任）

②　社外役員の状況

　当社は、宗宮英恵氏、細見真智子氏の２名の社外取締役を選任しております。

　宗宮英恵氏を社外取締役とした理由は、弁護士として豊富な経験と専門知識を有しており、その経験を通じて培われた見識等を活かして、当社の健全で持続的な成長と中長期的な企業価値の創出を実現し、社会的信頼に応える良質な企業統治体制の確立に寄与していただけるものと判断したからであります。

　細見真智子氏を社外取締役とした理由は、証券会社において資本市場および企業財務に関する知見を深められた後、外食産業において執行役員社長室長および経営企画部長として、Ｍ＆Ａ、経営戦略、ブランド構築、ＩＲ広報全般に携わるとともに、サステナビリティ推進やダイバーシティの強化にも積極的に取り組んでこられ高い見識を有しており、当社の持続可能な企業価値向上、成長戦略の策定、ガバナンス体制の強化、多様性を重視した取締役会の運営において多角的かつ実践的な視点から的確な提言・助言をいただけるものと判断したからであります。

　なお、両氏は過去に社外取締役又は社外監査役となること以外の方法で会社の経営に関与された経験はありませんが、上記の理由により、社外取締役として、その職務を適切に遂行できるものと判断しております。

　宗宮英恵氏及び細見真智子氏との人的関係、資本的関係又は取引関係、その他の利害関係はありません。

　当社は、橘稔人氏、田中耕一郎氏の２名の社外監査役を選任しており、厳正な立場から取締役の業務執行状況を監視しております。

　橘稔人氏を社外監査役とした理由は、社会保険労務士として培われた専門知識・経験を有していることから、非正規雇用労働者を多数雇用している当社において有益なアドバイスをいただけるものと判断したからであります。

　田中耕一郎氏を社外監査役とした理由は、公認会計士、税理士としての財務および会計に関する相当程度の知見と、大手監査法人における豊富な業務経験および海外駐在経験を、当社の監査に活かしていただけると判断したからであります。

　なお、両氏は過去に社外取締役又は社外監査役となること以外の方法で会社の経営に関与された経験はありませんが、上記の理由により、社外監査役として、その職務を適切に遂行できるものと判断しております。

　橘稔人氏、田中耕一郎氏との人的関係、資本的関係又は取引関係、その他の利害関係はありません。

　社外取締役又は社外監査役を選任するための提出会社からの独立性に関する基準又は方針はありませんが、選任にあたっては、東京証券取引所が定める独立役員の独立性に関する判断基準等を参考にしております。

③　社外取締役又は社外監査役による監督又は監査と内部監査、監査役監査及び会計監査との相互連携並びに内部統制部門との関係

　社外取締役又は社外監査役による監督又は監査と内部監査との関係は、社外取締役に対しては、取締役会事務局である総務法務チームが、社外監査役に対しては常勤監査役と総務法務チームが連携し、適宜必要な情報の伝達を行っております。

２【沿革】

年月

沿革

1969年12月

豊島区西池袋において創業者飯田保が天狗チェーン株式会社を資本金500万円で設立。

同時に同所において店名「天狗」の１号店池袋西口店を開店。

1971年９月

神奈川県進出１号店の川崎店開店。

1972年10月

世田谷区北烏山に日本酒用倉庫として城西倉庫を設置。

11月

神田店出店。１階は日本酒主体の白木づくり内装で従来タイプの「天狗」、２階は洋風内装とし、ワイン、ウィスキーをメニューに加えて店名を「DON（ドン）」とする。

12月

埼玉県進出１号店の大宮店開店。

1973年７月

本社を中央区日本橋馬喰町に移転。

1974年９月

セントラルキッチンを城西倉庫に併設。

1977年４月

商号をテンアライド株式会社に変更。

６月

初めて地下１・２階の日本橋店を開店。店名を「天狗」に統一し、以後の出店は洋風居酒屋「DON」スタイルの内装に統一。

1978年２月

セントラルキッチンを江東区亀戸に移転。

1981年３月

千葉県進出１号店の松戸店開店。

1983年11月

当社初の485席の大型店舗、新宿西口会館店開店。

1984年６月

社員フランチャイズ１号店の西川口店開店。

1985年２月

関西地方進出１号店の大阪本町店開店。

1986年10月

中部地方名古屋地区進出１号店の広小路店開店。関西事業部事務所開設。

11月

当社株式を社団法人日本証券業協会の店頭登録銘柄として登録。

1988年３月

九州地方福岡地区進出１号店の博多駅前店開店。

７月

関西地方京都地区進出１号店の京都四条通店開店。

８月

酒類の輸出入販売を目的として、100％出資のテンワールドトレーディング株式会社（現連結子会社）を設立。

1989年４月

中部事業部事務所開設。

11月

九州事業部事務所開設。

セントラルキッチンを千葉県柏市に移転。

1990年12月

和食ファミリーレストランのチェーン化を目指し、その１号店として「和食れすとらん天狗」市原店を開店。

中華ファミリーレストランの経営を目的として、100％出資の株式会社桃桃を設立。（現在は和食れすとらん天狗に業態変更）

1991年５月

クリーニング業を目的として、100％出資のテンサービス株式会社を設立。

12月

東北地方仙台地区進出１号店の仙台駅前店開店。

1992年12月

東北地方福島地区進出１号店の福島駅前店開店。

東京証券取引所市場第二部に上場。

北陸地方石川地区進出１号店の金沢片町店開店。

1993年３月

北陸地方富山地区進出１号店の富山駅前店開店。

４月

関西セントラルキッチンを大阪府豊中市に開設し、関西事業部事務所も同地へ移設。

５月

中部セントラルキッチンを名古屋市緑区に開設し、中部事業部事務所も同地へ移設。

６月

北陸地方福井地区進出１号店の福井駅前店開店。

９月

信越地方新潟地区進出１号店の新潟駅前店開店。

12月

中部地方静岡地区進出１号店の浜松駅前店開店。

1994年３月

信越地方長野地区進出１号店の長野駅前店開店。

1995年９月

東京証券取引所市場第一部に指定替え。

1996年１月

関東セントラルキッチンを江戸川区宇喜田町に移転。

1998年２月

中部セントラルキッチンを閉鎖し、中部事業部事務所を移転。

2000年２月

炭火焼き料理「くわい家」を直営店方式で展開し、その１号店として「くわい家」芝大門店を開店。

2001年５月

社員フランチャイズ２号店の松戸北小金店開店。

10月

社員フランチャイズ３号店（和食れすとらん天狗）雪谷店開店。

2002年４月

松戸北小金店、FC店から直営店に移行。

年月

沿革

2003年１月

関西事業部を大阪府摂津市川田配送㈱摂津流通センター内に移設。

３月

東京駅前店、リニューアルを機に新しい居酒屋の主張を具現化した「旬鮮酒場」を開店。

鳥専門店「鳥ごっつおう」新宿店開店。

５月

（和食れすとらん天狗）雪谷店、FC店から直営店に移行。

８月

関西事業部を大阪府茨木市に移転。

テンサービス株式会社の清算結了。

2004年４月

鳥専門店「鳥ごっつおう」新宿店を閉店。

2006年４月

関西事業部を大阪市北区に移転。

2007年２月

九州地区より撤退。

３月

新業態となる「テング酒場」神田東口店を開店。

６月

（和食れすとらん天狗）雪谷店、直営店からFC店に移行。

2009年３月

「くわい家」業態店舗撤退、「テング酒場」業態に変更。

2011年４月

東北・信越・北陸地区より撤退。

2012年４月

株式会社桃桃を吸収合併。

５月

関西事業部を大阪市都島区に移転。

11月

「ステーキ大作戦」名古屋萩野通店を開店。

2013年７月

本社を目黒区鷹番に移転。

2016年３月

セントラルキッチンを埼玉県日高市に移転。

2018年３月

「立呑み神田屋」神田駅前店開店。

2018年10月

「ミートキッチンlog50」新宿三丁目店開店。

2020年12月

公式オンライン通販サイト「天狗キッチン」開設。

2021年４月

大衆食堂をコンセプトとした「てんぐ大ホール」船橋店開店。

2022年４月

東京証券取引所の市場区分の見直しにより市場第一部からスタンダード市場へ移行。

2023年４月

関西事業部と中部事業部を西日本事業部として統合。

2024年１月

2024年12月

公式オンライン通販サイト「天狗キッチン」閉鎖。

「湊や磯吉食堂」ウィングキッチン京急鶴見駅前店開店。