食肉・ハム業界の地図
食肉・ハム業界で、誰がどれだけ稼ぎ、誰が儲かっているか。1社が複数の業界にまたがる場合は、その事業（セグメント）だけを数えています。
2025年度 · 18社 · 4.34兆円
業界の地図
売上の大きい順に並べ、資本関係（大株主）を矢印で結んでいます。矢印は株主から投資先へ向かいます。
- 業界の規模（売上）
- 4.34兆円
- 社数
- 18
- 平均年収（単体）
- 550万円
- 業界の天気
- 晴れ
前年比 +5.7%
平均年齢 41.0歳
営業利益 +42.9%
日本ハム[2282]
食肉事業本部ほか1事業
- 売上
- 1.43兆円▲6.3%
- 営業利益
- 685億円▲55.6%
利益率 4.8%
会社全体: 売上 1.46兆円 · 最終損益 351億円
平均年収 875万円 · 40.1歳（単体）
オーエムツーネットワーク[7614]
食肉等の小売業
- 売上
- 249億円▲3.3%
- 営業利益
- 11.9億円▼10.1%
利益率 4.8%
会社全体: 売上 354億円 · 最終損益 9.4億円
平均年収 477万円 · 36.4歳（単体）
- エスフーズが53.8%保有
- 日本ハムが1.4%保有
- 福留ハムが1.1%保有
伊藤ハム米久ホールディングス[2296]
食肉事業ほか1事業
- 売上
- 1.07兆円▲8.4%
- 営業利益
- 320億円▲45.7%
利益率 3.0%
会社全体: 売上 1.07兆円 · 最終損益 202億円
平均年収 766万円 · 41.0歳（単体）
プリマハム[2281]
加工食品事業部門ほか1事業
- 売上
- 4,747億円▲3.7%
- 営業利益
- 98.6億円▲8.1%
利益率 2.1%
会社全体: 売上 4,756億円 · 最終損益 45.9億円
平均年収 743万円 · 41.0歳（単体）
エスフーズ[2292]
食肉等の製造・卸売事業ほか1事業
- 売上
- 4,615億円▲5.9%
- 営業利益
- 111億円▲95.5%
利益率 2.4%
会社全体: 売上 4,723億円 · 最終損益 92.4億円
平均年収 574万円 · 37.1歳（単体）
スターゼン[8043]
- 売上
- 4,482億円▲2.8%
- 営業利益
- 87.6億円▼3.1%
利益率 2.0%
平均年収 688万円 · 40.0歳（単体）
丸大食品[2288]
加工食品事業ほか1事業
- 売上
- 2,383億円▲1.5%
- 営業利益
- 74.8億円▲37.5%
利益率 3.1%
会社全体: 売上 2,384億円 · 最終損益 97.9億円
平均年収 594万円 · 41.6歳（単体）
フィード・ワン[2060]
食品事業
- 売上
- 421億円▲10.3%
- 営業利益
- 1.6億円▼42.6%
利益率 0.4%
会社全体: 売上 2,907億円 · 最終損益 63.8億円
平均年収 772万円 · 40.1歳（単体）
滝沢ハム[2293]
- 売上
- 266億円▼5.4%
- 営業利益
- -3.8億円
利益率 -1.4%
平均年収 492万円 · 41.6歳（単体）
G‐7ホールディングス[7508]
精肉事業
- 売上
- 241億円▲14.6%
- 営業利益
- 2.7億円▲25.4%
利益率 1.1%
会社全体: 売上 2,322億円 · 最終損益 47.7億円
平均年収 591万円 · 52.3歳（単体）
福留ハム[2291]
食肉事業ほか1事業
- 売上
- 238億円▼3.5%
- 営業利益
- -1.7億円
利益率 -0.7%
会社全体: 売上 238億円 · 最終損益 3.2億円
平均年収 502万円 · 45.0歳（単体）
林兼産業[2286]
食品事業
- 売上
- 224億円▲0.1%
- 営業利益
- 8.5億円▲82.7%
利益率 3.8%
会社全体: 売上 456億円 · 最終損益 12.8億円
平均年収 638万円 · 43.8歳（単体）
※ カードの売上・営業利益は、この業界に入る事業（セグメント）の数字です。「会社全体」は連結の売上と最終損益。
ほかの会社: アクシーズ · 柿安本店 · 秋川牧園 · NEW ART HOLDINGS · アスモ · フジタコーポレーション
天気は、前年と比べた売上と営業利益の合計から機械的に決めています（ともに増加で晴れ、ともに減少で雨）。
誰が稼いでいるか
面積 = 業界に属する事業の売上。色 = 営業利益率。
誰が儲かっているか
横 = 売上（対数目盛）、縦 = 営業利益率、円の大きさ = 営業利益。
ランキングと勢い
| 順位 | 企業（事業） | 売上 | シェア | 営業利益率 | 年成長率 | FCF* |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 日本ハム食肉事業本部ほか1事業 | 1.43兆円 | 32.9% | 4.8% | +7.0% | — |
| 2 | 伊藤ハム米久ホールディングス食肉事業ほか1事業 | 1.07兆円 | 24.7% | 3.0% | +5.9% | -122億円 |
| 3 | プリマハム加工食品事業部門ほか1事業 | 4,747億円 | 10.9% | 2.1% | +3.1% | 25.1億円 |
| 4▲1 | エスフーズ食肉等の製造・卸売事業ほか1事業 | 4,615億円 | 10.6% | 2.4% | +6.9% | -13.1億円 |
| 5▼1 | スターゼン | 4,482億円 | 10.3% | 1.9% | +4.1% | -50.5億円 |
| 6 | 丸大食品加工食品事業ほか1事業 | 2,383億円 | 5.5% | 3.1% | +2.2% | 34.6億円 |
| 7 | フィード・ワン食品事業 | 421億円 | 1.0% | 0.4% | +3.0% | 47.8億円 |
| 8 | 滝沢ハム | 266億円 | 0.6% | -1.4% | -2.6% | 3.4億円 |
| 9▲1 | オーエムツーネットワーク食肉等の小売業 | 249億円 | 0.6% | 4.8% | +0.1% | 10.9億円 |
| 10▲3 | G‐7ホールディングス精肉事業 | 241億円 | 0.6% | 1.1% | +5.8% | 26.3億円 |
| 11▼2 | 福留ハム食肉事業ほか1事業 | 238億円 | 0.5% | -0.7% | -0.7% | -12.3億円 |
| 12▼1 | 林兼産業食品事業 | 224億円 | 0.5% | 3.8% | +0.9% | -4,500万円 |
| 13▼1 | アクシーズ食品 | 222億円 | 0.5% | 6.8% | — | 8.7億円 |
| 14 | 柿安本店精肉事業 | 138億円 | 0.3% | 5.6% | -3.4% | 7.5億円 |
| 15 | 秋川牧園生産卸売ほか1事業 | 82.8億円 | 0.2% | 7.2% | +5.7% | 2.5億円 |
| 16 | NEW ART HOLDINGS食品事業 | 71.6億円 | 0.2% | 1.5% | — | 31.2億円 |
| 17 | アスモアスモトレーディング事業 | 41億円 | 0.1% | 2.1% | +6.0% | 4.7億円 |
| 18 | フジタコーポレーション製造・卸売 | 3.3億円 | 0.0% | 3.7% | — | 5,042万円 |
* FCF は会社全体の値（事業別には開示されない）。年成長率は取れる範囲（最大5年）の年平均。
稼ぎ方の違い
各社が売上100円を何に使い、いくら残すか（会社全体）。
- 原価
- 販管費
- 営業利益
- NEW ART HOLDINGS404515
- アクシーズ75178
- 日本ハム8313
- オーエムツーネットワーク6036
- 柿安本店4650
- 伊藤ハム米久ホールディングス8611
- 丸大食品8314
- フィード・ワン889
- G‐7ホールディングス7621
- 林兼産業8611
- アスモ8116
- フジタコーポレーション4057
- プリマハム899
- エスフーズ899
- スターゼン908
- 秋川牧園7523
- 滝沢ハム8715赤字 2円
- 福留ハム8518赤字 3円
資本関係
有価証券報告書の「大株主の状況」から。
- エスフーズ業界内
- 子会社オーエムツーネットワーク53.8%
- 伊藤忠商事株式会社業界の外
- 三菱商事株式会社業界の外
- 関連会社伊藤ハム米久ホールディングス40.8%
- 三井物産㈱業界の外
- 丸紅株式会社業界の外
- 出資エスフーズ15.3%
- 株式会社ＪＦＬＡホールディングス業界の外
- 出資フジタコーポレーション11.3%
- 日本ハム業界内
- 出資アクシーズ8.9%
- Ｕｍｉｏｓ株式会社業界の外
- 出資林兼産業6.9%
- 株式会社オートバックスセブン業界の外
- 出資G‐7ホールディングス5.0%
- 兼松株式会社業界の外
- 出資丸大食品4.9%
- 株式会社百十四銀行業界の外
- 出資日本ハム3.9%
- 株式会社百五銀行業界の外
- 出資柿安本店3.9%
- 株式会社ダスキン業界の外
- 出資フジタコーポレーション3.8%
カードの会社が、下に並んだ会社の大株主です（持株比率。有価証券報告書「大株主の状況」の最新の基準日）。50% 以上を子会社、20% 以上を関連会社と表示しています（持株比率だけで判定した目安）。3% 未満は省いています。
上位の会社を並べて比べる
食肉・ハムの全企業（売上順）
この業界に属する全18社を、各社の最新の決算期の売上で並べています。事業（セグメント）単位で属する会社は、その事業の売上です。
- 日本ハム1.43兆円 · 4.8%
- 伊藤ハム米久ホールディングス1.07兆円 · 3.0%
- プリマハム4,747億円 · 2.1%
- エスフーズ4,615億円 · 2.4%
- スターゼン4,482億円 · 1.9%
- 丸大食品2,383億円 · 3.1%
- フィード・ワン421億円 · 0.4%
- 滝沢ハム266億円 · -1.4%
- オーエムツーネットワーク249億円 · 4.8%
- アクシーズ247億円 · 13.5%
- G‐7ホールディングス241億円 · 1.1%
- 福留ハム238億円 · -0.7%
- 林兼産業224億円 · 3.8%
- 柿安本店136億円 · 7.5%
- 秋川牧園82.8億円 · 7.2%
- NEW ART HOLDINGS71.6億円 · 1.5%
- アスモ41億円 · 2.1%
- フジタコーポレーション3.3億円 · 3.7%
売上 · 営業利益率
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